在台灣也吃得到九州味 博多 一風堂拉麵

今年七月去了一趟九州自由行

其中最為難忘的就是博多口味的拉麵了，

博多拉麵（博多ラーメン）是主要福岡縣福岡市製作，

以豬骨湯及細麵為原料的日本拉麵，他的特徵是乳白色的豚骨白湯。

博多拉麵與札幌拉麵和喜多方拉麵並列為日本三大拉麵。

聽說一開始是因為熬煮豚骨高湯時睡著了，

卻造就了熬過頭的濃郁豚骨高湯，濃到好像快要結成凍了。

1941年（昭和16年）至1942年（昭和17年）在福岡市中洲的福岡玉屋附近博多川開設第一家博多拉麵店。

我們原本打算在博多的最後一天，一定要再吃一次博多拉麵，

但是無奈因為趕飛機加上我們天真的以為機場裡一定有一堆吃的吧！

所以還特地提早到了機場才發現原來什麼都沒有。(大驚..！！！)

所以只好在機場的免稅店買了一風堂拉麵跟一蘭拉麵的泡麵？？

應該是泡麵吧？還是叫做方便拉麵？

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特地選個禮拜五的晚上來試試看博多口味的方便拉麵吃起來到底如何，


日本人就是很會包裝，連個泡麵都可以弄成這樣，用紙盒我還真是沒想到。

正面是這樣


側面


還是側面


全部都是看不懂的日文說明，


打開包裝後，裡面原來是個別真空包裝，難怪可以用紙盒裝。


雖然是有點過度包裝，對地球不夠體貼，

但是一般泡麵也是這樣，我們就先暫時忘記這件事好了，

不過還是不要太常吃過度包裝的食物喔！

裡面有一張非常精美，但是有看沒有懂的日文說明，








正面是在講解如何煮這碗泡麵，另外一面則是介紹他們家的其他產品吧！

感覺的出來這張說明書絕對不是開玩笑的，

這可是老師傅窮盡生命熬煮出來的豚骨高湯呀，

千萬要照個說明書來操作呀！！！否則這碗拉麵就沒有靈魂啦！

大概亂解讀了一下之後，意思大概是這樣：

1.可能是要我們先煮一盆水來煮麵條。

2.然後用熱水將豚骨高湯的湯包泡一下融化高湯包裡的油脂。

3.取300cc的水煮沸

4.,將300cc滾水與高湯包沖入拉麵碗中

5.將麵煮軟，可按照煮的時間來調整麵條的軟硬度

6.最後將全部組合在一起。

所以我準備了兩個鍋子，一個負責煮麵，另一個負責處理湯的部分。




我們為了想要更美味一點，所以煮了兩顆蛋，

但是雞蛋冷藏太冰了，一時丟進滾水裡導致蛋殼裂開，

兩顆蛋就像拋下后羿直奔月宮的嫦娥一樣，

披著純白色的彩帶在鍋子裡飛舞。


不過這不要緊，反正總是會熟，就當作暫時看不見吧！

此時我舀了一些滾水出來泡豚骨高湯包，


水也滾了之後，將豚骨高湯包擠在碗公裡，加入300cc的水，

為了忠於原味，我們按照他的300cc，還是覺得有點偏鹹，

我們認為加400cc會更適合一點，





水一加進去博多拉麵的味道馬上就衝出來了，

這時候趕緊來煮麵，可以依照喜歡的軟硬度來調整喔！

說明書上有寫，是按照免數來算，我們選擇中間值40秒，


但是後來好像數得有點慢，煮出來的麵有點太軟，

所以隨大家喜好調整即可。



我們將蛋殼洗過了，所以拉麵就跟蛋一起煮吧！

雞蛋先放喔～不然怕雞蛋不夠熟，

煮好面之後記得要向拉麵師傅一樣把水甩乾淨，

可以準備一個篩網，這樣一來更能展現拉麵師的氣魄呀！


趕緊泡到豚骨高湯裡頭，看起來越來越有樣子囉！！！


再來灑上隨包裝一起附送的酸菜跟蒜泥，


然後還有一包白芝麻，一灑上去整個大加分呀！


把剛剛的蛋也波上去之後，就大功告成啦！

雞蛋我喜歡吃不太熟，所以我的稍微嫩一點，


實在太好吃了，一下子馬上就見底了。

食後感想：

這真的是濃濃的博多味呀！！

解了在日本最後一天沒有吃到拉麵的遺憾，

細麵我其實很快就熟了，所以不用煮太久，

免得軟爛反而沒口感，

雖然湯的味道偏鹹，不過在家裡自己煮，

任意調整也不用擔心拉麵師傅不高興，

湯頭感覺還是沒有在店裡吃這麼濃郁，

不過大概接近8.5成了，剩下的那一點點遺失的不足，

可能就是留著讓你再去日本享受了。